白蚁以其长寿、力大、生命力强、营养丰富等神奇特点，受到人们的重视，食蚁可以扶正固本，提高人体的抵抗能力。我国食用白蚁的历史悠久，早在三千年前蚁子酱就被列为帝王的御用膳食，《周礼•天宫》和《礼记•内则》记载：“虫氏醢以供天子馈食”。《本草纲目》中曾记述：“蚁处处有之， ……其卵名虫氏，山人掘之，有至斗石者。古人食之，故内则、周官馈食之豆有虫氏醢也，今帷南夷食之”。刘恂岭表录异云：“交广溪小峒(旧谓少数民族住处，实即[洞]之异字体)间酋长，多取蚁卵，淘净为酱，云味似肉酱，非尊贵不可得也”。我国云南西双版纳、澳大利亚、**都有人将白蚁列为食物的上品。